Cualquiera que conduzca por las polvorientas carreteras rurales de Mallorca a menudo la vislumbra con el rabillo del ojo: un azul cielo luminoso, casi surrealista, entre la hierba seca. La achicoria ( Cichorium intybus ) es el alma de nuestro paisaje.
Su nombre no es casualidad. Se alza donde la vida transcurre, firme y robusta. Abre sus flores al sol solo unas horas por la mañana, símbolo de aprovechar el momento. Pero su verdadera fuerza reside en lo profundo de su poderosa raíz.
Una hierba mágica de la historia
La achicoria siempre ha sido parte de la vida humana.
- Tiempos antiguos: Los egipcios y los romanos los utilizaban como “limpiadores del hígado” y los ofrecían a los dioses como sacrificios.
- Edad Media: Se consideraba una hierba mágica y protectora. Los viajeros la usaban como amuleto para asegurar su llegada sana y salva, y se colocaba bajo la almohada para ahuyentar a los malos espíritus.
- El café del pueblo: En épocas de penurias (como durante el régimen napoleónico), su raíz tostada se convirtió en el famoso "Muckefuck" (café de achicoria). Lo que empezó como un sustituto ahora vuelve a ser apreciado como un manjar saludable y sin cafeína.
La dulce hermana del ajenjo
Al igual que el ajenjo, la achicoria es dueña de sustancias amargas , pero tiene un efecto más suave.
- Desintoxicación y Hígado: Sus ingredientes estimulan el flujo biliar y ayudan al hígado a desintoxicarse. Es el complemento perfecto para una limpieza de primavera o para aliviar el cuerpo después de una comida copiosa.
- Sensación intestinal: Contiene inulina, una fibra dietética que nutre nuestras bacterias intestinales beneficiosas. Acelera el metabolismo y regula los niveles de azúcar en sangre de forma natural.
Armonía para la mujer
La achicoria también tiene un lado femenino. Tradicionalmente, se utiliza para equilibrar suavemente el sistema hormonal. Su efecto antiespasmódico ayuda a liberar la tensión durante el ciclo menstrual y a suavizar los altibajos emocionales. Tiene un efecto estabilizador cuando todo a tu alrededor está en constante cambio.
El símbolo de la filosofía Fartàritx
El hecho de que una planta con flores tan delicadas prospere en los lugares más inhóspitos, junto a la cuneta pedregosa del camino, es, para nosotros, la forma más hermosa de resiliencia. Nos enseña: no hace falta ser ruidoso para ser fuerte. Solo se necesitan raíces profundas.
